11è rencontres du fromage fermier

Elles ont eu lieu en octobre (2021). Au programme en particulier

• Fabriquer une gamme de glaces fermières
• Impact du pré-égouttage sur la qualité des fromages lactiques fermiers de lait de petits ruminants
• Influence de la température de caillage
• Quelle valorisation du lait écrémé ?

Retrouvez les diaporamas des interventions sur la page de la Maison Régionale de l’élevage PACA