Projet ValCabri : redynamiser l’engraissement des chevreaux à la ferme

En France, la production de viande caprine est considérée comme un coproduit du lait de chèvre. De nombreux éleveurs rencontrent des difficultés pour valoriser leurs chevreaux, faute d’organisation du ramassage et de l’abattage. De plus, la production est très saisonnière et peu adaptée à la demande des consommateurs. Les attentes techniques, économiques et sociétales sont fortes. La filière caprine souhaite donc redynamiser l’engraissement des chevreaux à la ferme grâce au projet ValCabri.

Le objectifs de ValCabri sont : une amélioration de l’image, de la qualité et de la rentabilité de la production de viande de chevreau. Dans le cadre de la mise en place de son plan de filière, la section caprine d’Interbev participe au comité de pilotage du projet ValCapri afin de favoriser et d’accompagner l’engraissement des chevreaux en élevage.

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