Sur ce site Internet de « FACE in itinere », les personnes en formation dans le domaine du fromage et des produits laitiers (fabrication, commercialisation), ainsi que les producteurs et les vendeurs de fromages et de produits laitiers fermiers et artisanaux, pourront trouver des lieux de stages, de visites et de formations dans toute l’Europe. https://www.itinere.eu/
Retrouvez nos fiches techniques dans la page « Technologies laitière et fromagère » Et consultez le site de la FNEC
Depuis plus de 40 ans, des chercheurs étudient à Aurillac le microbiote du lait. En observant, collectant et testant les bactéries, ils mettent en évidence leur importance. Leurs recherches appuient la demande des producteurs de Cantal et de Salers, attachés à l’usage de la gerle en bois. Pour découvrir l’article cliquez ici
Le Centre Technique Fromager du Centre Val de Loire (CTFC) est insatllé depuis 2007 dans le département du Cher. Le CTFC est un organisme mutualisé des Chambres d’agriculture régionales. En Janvier 2020 le CTFC devient PROAGRI afin de faciliter la communication à l’échelle régionale. Pour en savoir plus c’est ici