Archives des Lait de chèvre

17/05/2021

Consommation de lait cru de chèvre et virus de la MEVE

Les agents pathogènes de la méningo-encéphalite verno-estivale (MEVE) peuvent être transmis à l’homme par la consommation de lait cru et de produits à base de lait cru provenant de chèvres infectées. Le risque est considéré comme faible. Lire l’article complet sur le site d’Agroscope

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04/02/2020

Programme STECAMONT

Lors de la journée STEAKEXPERT de juin 2018, les résultats du programme STECAMONT ont été présentés : Contamination du lait par des STECHP : mesures de maîtrise en élevage Diaporama disponible en ligne

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03/02/2020

Fromagora 2019

Récemment Céline Spelle de CANOL nous a parlé de la perception du lait cru par les consommateurs. Une conférence d’une 20aine de minutes que vous pouvez découvrir ici.

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