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5 ans déjà qu'est célébrée e la Saison du Chevreau en Poitou-Charentes ! Des animations dans les départements de la région ! Une démarche commune pour une viande de qualité:320 acteurs engagés dans un cahier des charges Chevreau "Signé Poitou-Charentes"
En novembre-décembre 2006, avec 11,9 millions de têtes, le cheptel caprin de l’Union européenne serait légèrement supérieur (+ 0,4 %) à celui de 2005 alors que celui de la France progresse peu (+ 0,2 %).
La production de viande caprine pourrait de nouveau se replier en 2007.
Voir la note de conjoncture sur le site Agreste
Le Monde du 15 avril 2006 : la grippe aviaire donne des ailes au chevreau. Pour lire l'article, cliquez ICI.
Beaucoup d'informations sur la filière "chevreau" sur la page "Viande caprine" de la FRESYCA
Articles en ligne sur le site de la chèvre
La viande de chèvre. Allons au Canada pour avoir quelques informations sur les caractéristiques de la viande.
GILBERT A (2005). Les ovins et les caprins dans l'Europe des 25. Alliance Pastorale, 741, 7-10.
PEP Caprin (2001). Conduites conseillées pour l'engraissement des chevreaux de boucherie. En détail..., D 01216, 3 p.
ROBERT K (2001). Chevreaux de boucherie. Les conditions de la rentabilité. La Chèvre, 242, 39-40.
SANUDO C, ALVAREZ F, CAMPO M, OLLETA JL, DELFA R, GONZALES C (1995). Influence de la note d'état corporel des chèvres adultes sur la qualité de la viande. Options Méditerranéennes. Série A, 27, 171-177.
PRACHE S, MARTIN B, NOZIERE P, ENGEL E, BESLE JM, FERLAY A, MICOL D, CORNU A, CASSAR MALEK I, ANDUEZA D (2006). Traçabilité de l'alimentation des herbivores à partir de la composition de leurs produits et tissus. Rencontres Recherche Ruminants, 13, 175-182.
HARDY D (2007). Vers une structuration de la filière chevreau pour une cotation plus juste. La Chèvre, 278, 38-40.
Si des articles de cette liste vous intéressent mais ne sont pas en ligne, contactez le CRDC.
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