Désormais le CTFC dispose d'une page sur le site de la Chambre d'agriculture du Cher.
Le CTFC, Centre Technique Fromager Caprin est né en 1998 de la volonté des Chambres d'Agriculture du Cher, de l'Indre, du Loir et Cher, du Loiret et de la Nièvre. Les Appellations d’Origine Contrôlées : Crottin de Chavignol, Selles sur Cher, Valençay, Sainte Maure de Touraine et Pouligny Saint Pierre y participent également.
Le CTFC bénéficie depuis sa création du soutien du Conseil Général du Cher, et du Conseil Régional de la région Centre et de l’Office de l’Elevage.
Le CTFC est engagé dans un certain nombre d’actions regroupées par grande thématique :
- Bureau d’étude et expertise au service des AOC de la région Centre : coordonner l’acquisition de références régionales en matière de fabrication fromagère caprine fermière et artisanale, réaliser des expertises techniques ou de la recherche appliquée pour les 5 AOC de la région Centre, animer le groupe de travail sur la mise en place du contrôle interne et externe.
- Dossiers nationaux : être l’interface entre la région Centre et ses spécificités, et les autres instances techniques et scientifiques fromagères au niveau national avec la participation active à des études nationales en collaboration avec les autres centres techniques, participer à des réseaux de regroupements de compétences et d’échanges.
- Appuis techniques et formations : coordonner l’action des techniciens régionaux de terrain pour renforcer le dispositif d’appui technique fromager pour les producteurs, assurer des prestations d’appuis techniques individuels et des formations à destination des producteurs.
