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Le Groupe Ethnozootechnique Caprin

Ethnozootechnie


(sciences) étude des relations entre l'homme, l'animal et leur milieu (http://www.le-dictionnaire.com/)

Nouveau !
La fiche technique sur l'ethnozootechnie caprine ; qu'est-ce que c'est ? parue dans L'égide n° 60 (2010).

Le numéro 89 de la revue Ethnozootechnie est paru en juin 2011. Il reprend une partie des interventions qui ont eu lieu lors de la 5eme réunion du GEC. Vous pouvez le commander sur le site de la SEZ.

Les références de ces ouvrages sont sur le site : www.goat-lib.com

ethnozootechnie

Le GEC remercie fortement Monsieur
Naaktgeboren pour le don d'ouvrages caprins, don qui constitue, pour l'instant à lui seul, la bibliothèque du GEC.

[8ème rencontre du GEC ]

A eu lieu le vendredi 16 et samedi 17 octobre 2015 à Cluny (Saône et Loire). Trouvez ci-dessous les diaporamas des interventions.

Présentation de la journée et de l'équipe GEC

 Consommations et consommateurs de fromages de chèvre

- 9h15 : En Bourgogne, consommation et/ou production de fromages de chèvre fermiers Guillemette Allut, CRA Bourgogne / Centre Fromager de Bourgogne (CFB) avec Marie-Emilie Robin éleveuse de chèvres et élue Chambre d’Agriculture 71

- 9h30 : En France, les consommateurs et la consommation des fromages de chèvre : Maryline Le Pape, Directrice de l’interprofession caprine (ANICAP)

- 10h15 :  temps d’échanges II - Diversité des modes de commercialisation des fromages de chèvres

Nouvelles formes de distribution des fromages de chèvre (Drive Fermier, RHD scolaire, AMAP, magasins de producteurs, paniers de services, etc.) - Guillemette Allut, CRA Bourgogne / CFB - Témoignage de Marie Emilie Robin - Chèvrerie de la Trufière

- 10h45 : Une approche collective de la vente de fromages fermiers, le groupement de producteurs « GIE Capriferme » Intervenant : un adhérent de Capriferme

- 11h15 : Relations avec producteurs et consommateurs en GMS Annie Lautissier - rayon crémerie ATAC Cluny

11h45 – 12h00 : temps d’échanges

- 14h : La place d’un affineur dans la filière fromagère : du producteur à la promotion de la production traditionnelle Témoignage de Bernard Sivignon, précédent gérant de « La Racotière »

Les arômes des fromages de chèvres et les associations fromages de chèvre

- 14h30 : Origines des arômes des fromages et dégustation Article de Paul Le Mens

- 15h00 : L’initiation au goût des fromages, bilan de vingt ans d’actions de terrain de la Route du Chabichou au service de l’interconnaissance entre consommateurs et producteurs – Co-auteurs : Martine Lacroix (RDC), Geneviève Freund (CRDC) & Frantz Jénot (FRESYCA)

- 15h30 : Les associations ou accords des fromages de chèvre Témoignage de Catherine & Sandrine gérantes du restaurant La Table de Chapaize

16h15 Table Ronde : L’acte de consommation des fromages de chèvre, un acte de goût, de plaisir, un acte responsable. Le lien consommateur - citoyen, distributeur, producteur : établir le contact, savoir ce que l’on mange

 

[ Nouvelle équipe pour le GEC]

 

. Une nouvelle équipe a pris le relais. Pierre Morand-Fehr et Jean-Claude le Jaouen ont souhaité passer la main pour l'animation après avoir œuvré de longues années pour mettre en place et animer ce groupe.

Maintenant l'animation sera partagée entre Frantz Jenot, Yves Lefrileux et Bernard Leboeuf qui assurera aussi les tâches de secrétariat.
Cette nouvelle équipe tient par à commencer par rendre hommage à Pierre Morand-Fehr et Jean-Claude Le Jaouen pour leur contribution au service du monde de la zootechnie caprine à travers les actions du GEC. Nous essaierons de poursuivre cette action dans le chemin qu'ils ont tracé.


[ Sites internet ]

 

La Société d'Ethnozootechnie (SEZ) étudie les relations Homme-Animal-Milieu dans les sociétés anciennes et actuelles.


[ Archives ]

 

La 1ère réunion a eu lieu en 2007 à Celles sur Belle : le programme et les interventions sont disponibles ICI.

La 2eme réunion a eu lieu en 2008 à Sainte Maure de Touraine, programme et interventions disponible ICI.

La 3eme réunion a eu lieu en 2009 au Pradel à l'occasion des 20 ans de la Station expérilementale. programme et interventions disponible ICI.

La 4ème réunion a eu lieu en 2010 à Paris. Le programme et le compte rendu de la réunion sont disponibles sur cette page.

La 5ème réunion a eu lieu le 4 juin 2011 à Ste Maure de Touraine. Le programme, le compte rendu de la réunion et l'accès à certaines interventions sont disponibles sur cette page.

La 6ème réunion a eu lieu le 13 avril 2012 à Faverges. Le programme, le compte rendu de la réunion et l'accès à certaines interventions sont disponibles sur cette page.

La 7eme réunion a eu lieu en septemnre 2014 lors de la fète de la chèvre. Interventions disponibles sur cette page

 

 


[ Bibliographie caprine de Jean-Noël Passal ]

L’esprit de la chèvre / PASSAL Jean-Noël, collesction «l’esprit de … », Cheminements, 2005 (une synthèse de la mythologie, du symbolisme, de la littérature et de la culture caprine)
Le temps des chèvres / STAROVA Luan, Fayard, 1997 (roman historique et philosophique)
Les boucs / CHRAÏBI Driss, Denoël, 1955
La capra / Museo di Valmaggia (Italie)(catalogue de l'exposition), 1992
La chèvre - Aspects historiques, culturels et sociologiques / Société d'Ethnozootechnie, Revue N° 41, 1987
La chèvre : son rôle dans la société au XXeme siècle / Société d'Ethnozootechnie, Revue N° 70, 2002
Célébration de la chèvre / Anglade Jean - illustration PASSAL de BAUDOUIN Monique, réédition Editions Coralli, 1997
Chèvre – Zodiaque chinois / AUBIER Catherine MA Editions, 1982
C comme Chagall / Ed. des Musées réunis de France, 1995
Capricorne / SEDILLOT Carole, collection 3/2 (très petit livre de 2 X 3 cm)
Dictionnaire du symbolisme animal -Bestiaire fabuleux / CLEBERT Jean-Paul, Albin Michel, 1971
Entretiens en Terre de Chèvre, récits collectés par HUGUETTE QUINTREAU, La Route du Chabichou, 2007
La goutte d'or / TOURNIER Michel, Gallimard, 1986
Sente de la chèvre qui baille / DOMEC Jean, édité par Christian DOMEC sur Lulu.com, 2006
Les yeux de ma chèvre / de ROSNY Eric, Terre humaine - Plon, 1981

et en cassette audio
L'éloge de la Bique / RADIO-FRANCE TOURS, 1999

Retrouvez la suite de la " bibliographie caprine" élaborée par Jean-Noël Passal dans nos pages Documentation , "Contes et légendes et Littérature.

Ou téléchargez toute la bibliographie de Jean-Noël Passal en cliquant ICI

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