Les fromages de chèvre AOC

Depuis le 1er mai 2009, le logo européen AOP ou la mention littérale "Appellation d'Origine Protégée", est obligatoire sur les emballages de tous les produits bénéficiant du logo AOC français et qui ont rejoint la famille des AOP européennes.

Lire la page "Fromages AOC" pour toutes les références législatives et trouver les liens vers leur site respectif.

Les fromages en demande d'AOC
Le Charolais
Le Mothais sur feuile
La Brousse du Rove

Un fromage Label Rouge
Le Cabécou d'autan
Voir le Décret du 17 juin 2006
Et cahier des charges résumé ICI

* Parution du décret fromage. Note d'information à lire sur le site de la FNEC à la page
http://81.252.198.184/html7/spip.php?article303

Sites internet

* Pour tout savoir sur les fromages de chèvre, le site du Centre d'Information des Fromages de Chèvre (CIFC) créé par l'ANICAP :http://www.fromagesdechevre.com/
* Le cabécou du Périgord
* A la découverte des produits laitiers et fromagers de Rhône-Alpes : le site du CRIEL
* A la découverte de la Fédération Régionales des Elevages de Côtes d'Azur et Rhône Alpes. Les fromagers fermiers de la FRECAP.
* Les fromages fermiers corses
* la R&D en fromage de chèvre sur notre page R&D
* La route du chabichou et des fromages de chèvre

Bibliographie

Caractérisation et l'origine des défauts de flaveur des fromages de chèvre : http://www.inst-elevage.asso.fr/html1/IMG/pdf_RM_960-CF_4.pdf

Si des articles de cette liste vous intéressent mais ne sont pas en ligne, contactez le CRDC.